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秋意漸濃 金秋暖飲品紅茶
時間:2012-11-20                  文字大小:【大】 【中】 【小】
都說紅茶的性格比較溫順,可是你知道紅茶中也有煙熏味道強烈的嗎?都說紅茶的滋味濃醇,但卻也有像浙紅這樣味道清淡的。紅茶的世界太豐富,又到秋意漸濃的時節,又是個喝紅茶的好時候……

  紅茶的世界 你愛哪一杯?

  都說喝茶要與季節對應,秋天來了,滿眼的色彩日漸濃郁,卻也掩不住涼爽的秋意和淡淡的孤寂,綿綿的悲秋之情讓大家更渴望通過茶會聚在一起,不想分離。

  紅茶正是這樣能給人帶來正面能量的茶,溫暖的色彩明亮艷麗,熱熱的一小杯滑過喉嚨,身心漸暖。紅茶有很多種,廣的來說似乎大同小異,但仔細分來卻又各有性格,今次茶會我們選擇了正山小種和祁門工夫兩種,堪稱是小種紅茶和工夫紅茶最負盛名的代表。

  兩種紅茶各有不同,祁紅產自安徽省祁門縣,很早以前當地的茶農習慣將茶葉制成綠茶,后來有從福建罷官回鄉經商的人將閩紅的制作工藝帶來,嘗試制作紅茶,祁門的茶葉做成綠茶質量不算太高,可做起紅茶來卻讓人刮目相看。不想一個嘗試,從此讓世界多了一款絕頂好茶。由于祁門的自然環境優越,河流山溪縱橫,茶葉品質高,慢慢地祁紅的產區漸漸擴大,質量的提高使得祁紅將其他在當時紅極一時的紅茶,比如閩紅、寧紅都比了下去,逐漸在全世界范圍內一枝獨秀,當年英國的貴族們誰不以品飲祁紅為一種身份的象征和炫耀的資本呢?

  祁紅的神奇和珍貴在于它獨有的兩大特點,一是色有寶光,寶光既指茶葉本身烏黑泛著灰亮的光,也是指泡出的茶湯如同紅寶石一樣的濃艷的光,看得飲茶人都不舍得將之入口飲盡;另外一個特點就是被茶人們津津樂道的祁門香,這是一種很特別的香味,滑滑的茶湯,有蜜糖香,有蘭花香,甚至還有淡淡的奶香,所以歐洲人干脆將之命名為祁門香,個中滋味只能自己體會。

  正山小種則是福建武夷山茶區小種紅茶的佼佼者,產于崇安縣星村鄉桐木關一帶,位于武夷山脈之北段。茶葉條索肥實,色澤烏潤,茶湯的顏色不似祁紅那么濃紅鮮艷,卻與它的味道相呼應。正山小種因為制作工藝的緣故,香味和沖泡出來的茶湯都帶有鮮明又濃烈的松煙香和桂圓香,茶湯的顏色也似桂圓皮一般紅中帶著金黃和褐色。

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